Setas Deshidratadas

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ELABORACION ARTESANAL

SETAS SILVESTRES

Boletus

Brisura de Boletus

Trompeta de la muerte

Senderilla

Colmenilla

Perretxico

Mezcla de setas silvestres

Varios formatos: 250gr. ,500gr. y 1 Kg.

ELABORACION ARTESANAL

SETAS DE CULTIVO

Shitake entero y laminado

Seta de Ostra

Seta de Judas o de Madera

Mix de setas de cultivo

Varios formatos: 200gr. ,500gr. y 1 Kg.

CARACTERISTICAS

PRODUCTOS DESHIDRATADOS

La deshidratación es una técnica de tratamiento y conservación de los alimentos mediante la cual se extrae el agua que contienen a una temperatura suave, que no altera sus cualidades nutritivas.

La deshidratación es un proceso que se ha utilizado desde la Antigüedad y que el sol proporcionaba el calor y la energía que lo hacía posible.

Permite conservar alimentos en envases herméticos durante largos periodos de tiempo. ..

Los sabores de los alimentos se intensifican.

Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos

Reducen el espacio de almacenaje de los alimentos y facilitan su transporte.

GUIA PRACTICA

COMO USAR NUESTRAS SETAS DESHIDRATADAS

Rehidratación: Sumerge las setas en agua templada durante 20-30 minutos antes de cocinarlas. El agua de remojo, rica en sabor, se puede colar y aprovechar para caldos, arroces o salsas.

Setas silvestres vs. de cultivo: Nuestras setas silvestres (boletus, colmenilla, trompeta de la muerte, senderilla, perretxico) se recolectan en su hábitat natural, lo que les da un sabor más intenso y una disponibilidad estacional. Las de cultivo (shiitake, seta de ostra, seta de judas) ofrecen un sabor más suave y una calidad constante todo el año.

Conservación: Guardadas en un lugar seco y protegidas de la luz, las setas deshidratadas mantienen sus propiedades durante 12-18 meses sin necesidad de refrigeración.

En la cocina: Ideales para arroces, guisos, risottos, salsas y como aromatizante en aceites y mantequillas. Una vez rehidratadas, se comportan igual que las setas frescas.