Nuestras senderillas deshidratadas (Marasmius oreades) son una seta silvestre muy apreciada por su intenso aroma y su delicado sabor, especialmente en la cocina tradicional. Recolectadas en praderas y pastizales durante su mejor momento y deshidratadas cuidadosamente, conservan sus cualidades para que puedas disfrutarlas durante todo el año.
A pesar de su pequeño tamaño, la senderilla destaca por su gran capacidad para aportar sabor a todo tipo de elaboraciones. Es una seta muy valorada en arroces, guisos, sopas y salsas, donde desprende todo su característico aroma.
Cómo utilizarlas
Antes de cocinar, hidrata las setas en agua templada durante 10 minuto. Pasado este tiempo las escurrimos tirando el agua. Volver a meterlas en agua tibia durante 20 minutos. El agua que obtienes de la segunda hidratación, puede aprovecharse para enriquecer caldos, arroces, cremas y salsas con un intenso sabor a bosque.
Ideal para
- Arroces y risottos.
- Sopas y caldos.
- Guisos y estofados.
- Salsas.
- Pastas.
- Tortillas y revueltos.
- Carnes y aves.
- Rellenos y recetas tradicionales.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto el envase, mantener perfectamente cerrado para preservar todo su aroma y calidad.
Ingredientes: 100 % senderilla (Marasmius oreades) deshidratada.
Alérgenos: No contiene alérgenos añadidos..
Peso: Disponible en diferentes formatos para uso doméstico y profesional.
Receta con senderillas: arroz meloso de senderillas
Ingredientes (2 personas): 200 g de arroz redondo, 20 g de senderillas deshidratadas, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 700 ml de caldo caliente mezclado con el agua de remojo, aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración: Hidrata las senderillas como indica el apartado «Cómo utilizarlas» y filtra bien el agua de remojo. Sofríe la cebolla y el ajo, añade las senderillas y saltea 3 minutos. Incorpora el arroz, cubre con el caldo caliente y cuece 16-18 minutos hasta que quede meloso.
Ver las 3 recetas con senderillas →
Más información
Tenemos el certificado de IFS FOOD, significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles
