Nuestra harina de trompeta de la muerte se obtiene a partir de trompetas de la muerte (Craterellus cornucopioides) cuidadosamente seleccionadas, deshidratadas y molidas hasta conseguir un polvo fino y aromático. Un ingrediente gourmet que concentra todo el sabor de esta apreciada seta silvestre.
Su intenso aroma, con notas terrosas y un delicado toque a frutos secos, convierte esta harina en el complemento perfecto para realzar una amplia variedad de platos. Basta con añadir una pequeña cantidad para aportar profundidad, elegancia y un marcado sabor a bosque.
Cómo utilizarla
Añade una o dos cucharaditas directamente a salsas, cremas, arroces, risottos, guisos o fondos para potenciar su sabor. También puede mezclarse con harina de trigo para elaborar panes, pizzas, pasta fresca, croquetas, empanados o masas con un original toque micológico.
Ideal para
- Arroces y risottos.
- Salsas y cremas.
- Carnes de caza, ternera y aves.
- Pescados y mariscos.
- Pastas y pizzas.
- Croquetas y rellenos.
- Panes y masas artesanales.
- Huevos, tortillas y revueltos.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantener el envase perfectamente cerrado una vez abierto para preservar todo su aroma y sus propiedades.
Ingredientes: 100 % trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides) deshidratada y molida.
Alérgenos: No contiene alérgenos añadidos. Puede contener trazas derivadas del proceso de envasado si así se indica en el etiquetado.
Peso: Disponible en distintos formatos para uso doméstico y profesional.
Receta con harina de trompeta de la muerte: salsa cremosa para carnes
Ingredientes (2 personas): 1 cucharada de harina de trompeta de la muerte, 1 chalota, 20 g de mantequilla, 200 ml de caldo, 100 ml de nata para cocinar, sal y pimienta.
Elaboración: Sofríe la chalota en la mantequilla, añade la harina de trompeta y remueve 1 minuto. Vierte el caldo y la nata sin dejar de remover y cuece 5-6 minutos hasta que espese. Ideal con solomillo, pollo o caza.
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