Nuestra mezcla de setas silvestres deshidratadas reúne una cuidada selección de las especies más apreciadas del bosque, recolectadas en su momento óptimo y deshidratadas para conservar al máximo su aroma, sabor y textura. Una combinación perfecta para disfrutar de la riqueza micológica durante todo el año.
Cada mezcla ofrece un equilibrio de matices y aromas que aporta profundidad y personalidad a cualquier receta. Es la elección ideal para quienes buscan el auténtico sabor de las setas silvestres en platos tradicionales o en elaboraciones de alta cocina.
Cómo utilizarlas
Antes de cocinar, hidrata las setas en agua templada durante 10 minuto. Pasado este tiempo las escurrimos tirando el agua. Volver a meterlas en agua tibia durante 20 minutos. El agua que obtienes de la segunda hidratación, puede aprovecharse para enriquecer caldos, arroces, cremas y salsas con un intenso sabor a bosque.
Ideal para
- Arroces y risottos.
- Guisos y estofados.
- Pastas.
- Cremas y sopas.
- Salsas.
- Carnes y caza.
- Pescados.
- Revueltos, tortillas y rellenos.
Conservación
Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto el envase, mantener perfectamente cerrado para conservar todo su aroma.
Ingredientes: Mezcla de setas silvestres deshidratadas. Boletus (Boletus edulis), trompeta de la muerte (Craterellus cornucopioides), Senderilla (Marasmius oreades), Amanita (Amanita caesarea), Angula de monte (Cantharellus lutescens).
Alérgenos: No contiene alérgenos añadidos.
Receta con mezcla de setas silvestres: risotto de setas silvestres
Ingredientes (2 personas): 160 g de arroz arborio o carnaroli, 30 g de mezcla de setas silvestres, 1/2 cebolla, 700 ml de caldo caliente mezclado con el agua de remojo, 1 chorrito de vino blanco, 30 g de parmesano, mantequilla.
Elaboración: Hidrata las setas como indica el apartado «Cómo utilizarlas» y filtra bien el agua de remojo. Pocha la cebolla y nacara el arroz. Añade el vino y el caldo poco a poco durante 16-18 minutos. Saltea las setas aparte y añádelas al final. Mantecar con mantequilla y parmesano fuera del fuego.
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Más información
Tenemos el certificado de IFS FOOD, significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles
