Descubre el auténtico sabor del bosque con nuestros boletus edulis deshidratados, también conocidos como ceps o porcini. Seleccionados cuidadosamente y deshidratados mediante un proceso que conserva todo su aroma, sabor y propiedades, son un ingrediente imprescindible para los amantes de la cocina.
Su intenso aroma y su textura carnosa aportan un toque gourmet a una gran variedad de recetas, desde risottos y pastas hasta guisos, carnes, salsas, cremas o revueltos.
Cómo utilizarlos
Antes de cocinar, hidrata los boletus en agua templada durante 10 minuto. Pasado este tiempo las escurrimos tirando el agua. Volver a meterlas en agua tibia durante 20 minutos. El agua que obtienes de la segunda hidratación se puede aprovechar para aportar un intenso sabor a caldos, arroces y salsas.
Conservación
Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto el envase, mantener bien cerrado para conservar todo su aroma.
Ideal para: risottos, arroces, pasta, carnes, pescados, guisos, cremas, salsas, tortillas y platos de temporada.
Ingredientes: Boletus edulis deshidratados (100 %).
Receta con boletus: risotto de boletus
Ingredientes (2 personas): 160 g de arroz arborio o carnaroli, 25 g de boletus deshidratados, 1/2 cebolla, 700 ml de caldo caliente mezclado con el agua de remojo, 1 chorrito de vino blanco, 30 g de parmesano rallado, mantequilla.
Elaboración: Hidrata los boletus como indica el apartado «Cómo utilizarlos» y filtra bien el agua de remojo. Pocha la cebolla y nacara el arroz 1-2 minutos. Añade el vino y deja que se evapore. Ve añadiendo el caldo poco a poco durante unos 16-18 minutos. Saltea los boletus aparte y añádelos al final. Termina con mantequilla y parmesano fuera del fuego.
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Más información
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