Nuestros perretxicos deshidratados (Calocybe gambosa), también conocidos como seta de San Jorge o seta de primavera, son una auténtica joya gastronómica. Recolectados en su mejor momento y deshidratados cuidadosamente, conservan gran parte de su delicado aroma y de su característico sabor, permitiéndote disfrutar de una de las setas más apreciadas durante todo el año.
Reconocidos por su intenso aroma harinoso y su textura firme, los perretxicos son muy valorados en la cocina tradicional y de autor. Son ideales para elaborar platos sencillos donde su sabor sea el auténtico protagonista.
Cómo utilizarlos
Antes de cocinar, hidrata las setas en agua templada durante 10 minuto. Pasado este tiempo las escurrimos tirando el agua. Volver a meterlas en agua tibia durante 20 minutos. El agua que obtienes de la segunda hidratación, puede aprovecharse para enriquecer caldos, arroces, cremas y salsas con un intenso sabor a bosque.
Más información
Tenemos el certificado de IFS FOOD, significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles.
Ideal para
- Revueltos y tortillas.
- Arroces y risottos.
- Guisos suaves.
- Cremas y sopas.
- Pastas.
- Salsas.
- Carnes blancas.
- Platos de temporada.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto el envase, mantener perfectamente cerrado para preservar todo su aroma y calidad.
Ingredientes: 100 % perretxico (Calocybe gambosa) deshidratado.
Alérgenos: No contiene alérgenos añadidos.
Peso: Disponible en diferentes formatos para uso doméstico y profesional
El perretxico es una de las primeras setas silvestres de la primavera y una de las más apreciadas en el norte de España.
Más información
Tenemos el certificado de IFS FOOD, significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles
