Nuestra oreja de judas deshidratada (Auricularia auricula-judae) es una seta muy apreciada por su textura firme y ligeramente gelatinosa, capaz de absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocina. Tras un cuidadoso proceso de deshidratación, conserva sus cualidades naturales, permitiéndote disfrutar de ella durante todo el año.
Muy utilizada en la cocina asiática y cada vez más presente en la gastronomía internacional, destaca por su versatilidad y por aportar una agradable textura a sopas, salteados, ensaladas y platos de verduras, carne o marisco.
- Cómo utilizarlas
Antes de cocinar, hidrata las setas en agua templada durante 10 minuto. Pasado este tiempo las escurrimos tirando el agua. Volver a meterlas en agua tibia durante 20 minutos. El agua que obtienes de la segunda hidratación, puede aprovecharse para enriquecer caldos, arroces, cremas y salsas con un intenso sabor a bosque.
Ideal para
- Cocina asiática.
- Sopas y caldos.
- Salteados de verduras.
- Arroces y fideos.
- Ensaladas.
- Carnes y aves.
- Mariscos.
- Woks y platos orientales.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto el envase, mantener bien cerrado para preservar su calidad y textura.
Ingredientes: 100 % oreja de judas (Auricularia auricula-judae) deshidratada.
Alérgenos: No contiene alérgenos añadidos.
Peso: Disponible en diferentes formatos para uso doméstico y profesional.
Más información
Tenemos el certificado de IFS FOOD, significa que realizamos buenas prácticas de seguridad y calidad alimentaria para que nuestros productos tengan la más alta calidad de trufas y setas frescas, silvestres y sostenibles
